很快，梁经理联络到市区的一家野味农庄，搞得是农家乐的形式，生意火爆。随着人民生活水平提高，野味成了大家的珍馐。

这家店的老板跟梁经理有过点头之交，也知道梁经理所在的餐馆最近生意火红，怎么也得给个面子。

田鼠他们店也有，专门有顾客关照的。

不要说田鼠，蟾蜍、也就是大家口中的癞蛤蟆，他们店也在吃。因此，田鼠真的不算什么恶心食材。

不过，他们店进货的野味，都是高品质的。毕竟他们的顾客，都是算是富裕，多出点钱没关系，用材一定要新鲜、正宗。

那些人工繁殖的，就不要拿来丢人现眼，最终丢的还是他们店的招牌。

因此，一般的田鼠他们是不会要的。可梁经理拍着胸口保证，田鼠的质量很高，正宗的干净田鼠。

于是，他给面子，让梁经理送十斤八斤来看看货先。

老村长赶紧带人，到田间捕捉了十多二十只肥大的田鼠，都是活着的，装到铁笼子里，让梁经理运输蔬菜的车顺路带出去。

这些田鼠，每一只都有上斤重，肉多，看着挺强壮的样子。

那些游客，已经开始烤田鼠，把田鼠洗干净后，接着就是用辣椒和其他调料把田鼠腌一会，再放上架子烤。田鼠肉不多，烤起来很快，一大群人在那儿吃。除了烤，还有特意让朱有福帮忙加工的田鼠煲。

有人说田鼠肉吃起来味道像是鸡肉，但其实比鸡肉要细腻。

一个多小时后，夜色降临，田野农庄古式建筑挂满了红灯笼，这环境吃饭就非常有气氛。外面已经停留很多车辆，其中不乏路虎、保时捷等名牌豪车。

来迟一点的，甚至找不到车位，只好将车子停在路边。

田野农庄的厨房，十多二十名的厨师，正在忙碌着。这时候，三铁笼子的田鼠送了进来。

这厨房里，有各种各样的野味，蛇、田鸡、黄鳝、黄猄、蝎子等等，天上飞的、地上爬的、水里游的，都能找得到。

庞大海是这里的主厨，一个从事厨师职业二十多年的胖子。来过这里吃东西的人都知道他的名声，做出来的野味是顶级好的。

他对食材的挑剔也是出了名，一般的货色被他看见，是要骂人的。

今晚，他听说，送过来的田鼠，是上面的总经理亲自吩咐，要多关照的。

于是，他首先来看是什么货。田鼠他们这里也天天需要，总会有田鼠肉的爱好者，价格也不便宜。

他走进一看，笼子里的田鼠差不多每一只都有一斤重，生长得很强壮。里面的田鼠似乎感受到自己接下来的命运，正在努力用爪子掰铁笼子。

从田鼠的毛色来看，这一批无疑是顶级的田鼠，庞大海才点点头。

“小王，过来一下。帮我将这些田鼠给杀了，弄干净，我亲自下厨。”庞大海开口道。看到好食材，他都会忍不住手痒，亲自烹饪一番。

“师傅，这些田鼠还不错吧？”边上一个灵活的年轻人跑过来，笑问道。

他知道，要是食材不够好，他师父是不会动手的。既然他亲自说要下厨，说明食材已经入了他的法眼。

“还行，看着不错！吃的都是好粮食，才能长成这样。”庞大海笑道。

小王也是一个老手，处理各种野味，手法老练。比如处理这些田鼠，人家动作很快，很专业。

他先是在老鼠的头部开一个口子，然后扯住老鼠皮像脱衣服一样往下剥，三下五除二就剥得干干净净，整个过程非常自然。

那三笼子的田鼠，差不多二十只，花的时间还不到三分钟。

庞大海准备做一道红烧田鼠，需要田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱等等。

首先，肉洗干净切成小方块，鸡蛋煮好剥壳，肉过