回去自己尝试着做出来。
将嫩牛羊肉切成葡萄大小的方丁,将切好之肉丁入油脂,反复炒动,至肉块定形后,将精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等调味品适时兑入,以温火煎熟肉中水分。
待肉丁着色均匀呈枣红色时,离火降温。
满厨房皆是油炒花椒等调料的辣味儿,杜青衫打了好几个喷嚏,笑道“当初买这个院子的时候,我还嫌这厨房碍事,没想到今日倒是派上了大用场。”
宋归尘给他夹了一坨牛肉丁,“尝尝?”
“好吃。”
“是三国臊子的味道吗?”
杜青衫细细嚼了嚼,毫不吝啬对她的夸赞“小尘,你太厉害了,只尝过一次,就能做出来这么相似的味道,比诸葛面馆的三国臊子好吃。”
“做这臊子精在工艺,巧在火候,火候不同,做出来的臊子也有不同的味道。”宋归尘说着,秀眉一皱,“难道是火候没有把握好?和诸葛面馆的臊子味道确实不同。”
杜青衫夸归夸,小尘知道,他是偏爱自己,才说比人家的好吃。
她尝得出来,眼前这份臊子,好吃是好吃,但与诸葛面馆的那个比起来,还真不是同一个味道。
这可是她第一次遇到。
以往她尝过的饭菜,只需一口,就能根据味道清楚地知道这道菜是用了何种食材,何种调料,通过何种方式烹饪出来。
自己动手做出来的,和原来尝过的饭菜,味道一模一样。
今日这个臊子居然有了一丝丝差别……
虽然不解,不过她依然满意地将做好的臊子装瓶放好,想着以后煮面时可以用上。
回头对杜青衫道“好了,以后想吃臊子面,就找本姑娘!”
杜青衫“小尘还真是半点不服输啊。”
“你有没有听过一句话?要抓住一个男人的心,就要先抓住他的胃。”她说着调皮地拍了拍杜青衫宽阔的胸脯,眉眼弯弯。
杜青衫???
“我的心早在小尘身上了,小尘不用辛苦抓我的胃的。”
“咳咳!”宋归尘猛咳几声。
杜青衫好笑,不再逗她“说起来,恩师最喜欢吃诸葛面馆的臊子面了,这家店还是恩师带我去的呢。”
他说着微微一顿,喃喃自语,“奇怪……”
“什么奇怪?”
“我再吃一块那牛肉。”
宋归尘只好重新打开罐子“呐。”
杜青衫细细嚼着,缓缓点头。
“是这个味道。”
“什么?”
“我说今日诸葛面馆里的臊子怎么和以前尝过的不一样呢,小尘你这个就是他以前的味道。”
“啊?你是说,我这个味道,是诸葛面馆臊子以前的味道?”
“不错。”
宋归尘颇自傲“那很可能是他们改良了臊子的味道,我再研究研究,也一定能做出他们现在的味道来。”
“哈哈哈,我相信小尘的手艺。”
宋归尘“既然寇相喜欢吃,回头给他送一份去?”
“也可。”
院中暖意融融,二人有一搭没一搭地闲话着,宋归尘突然捂嘴笑了起来“我怎么觉得我们好像已经是老夫老妻了呢?”
杜青衫悄然红了耳垂。
正色道“如果小尘愿意,我这就请恩师做主,将小尘娶进门。”
“我要是说不愿意呢?”宋归尘存心逗他。
那只杜青衫听了,一着急,一把将人揽入怀里“那不行,你我是在师父面前交换了庚帖,相互承诺过不离不弃的。”
青天白日的,被他搂在怀里。
宋归尘自认脸皮厚,然而却没有厚道如此地步。
想起临走当日,在师父面前杜青衫承诺过