今天上午许大茂端着一杯茶坐在壁炉旁边，非常难得没有出去转悠。

他在琢磨着最近自己了解到那些厂的情况，看看这里面也没有捷径可走。

琢磨了一圈以后，许大茂深深的吐出了一口气。

总结出两个字，那就是“没戏”。

就拿现在已经开不出什么工资的毛巾厂来说，他们宁肯靠着领导批示的指定贷款。

或者那点微不足道的地方财政补贴，也绝不会出售这个厂子的。

这点不光是领导的事，下面很多工人也不会轻易同意。

他们不能接受自己从国家的员工变成私人的雇员，因为这个里面的落差实在是太大了。

还有一个办法就是靠挂在一个大厂下面，但是这点对许大茂来说是无法接受的。

除了每年需要交纳很多“必要”的费用以外，你还不能把生意做的太大。

竹篮打水一场空这种事情落不到许大茂头上，但是一定程度上的扯皮是绝对少不了的。

弄不好还会影响自己的名声，这实在是一件得不偿失的事情。

许大茂突然感觉有点无聊，决定这一段时间把附近的特色美食好好的享用一遍，

等能够进山打猎的时候，自己去好好的玩几天，然后直接收兵回营。

至于房子，就留在这里吧，以后过来玩的时候算是有个落脚的地方。

许大茂上午在壁炉前面看书逗狗，中午到外面吃了一道这个年代比较奢侈的菜。

“酥白肉”。

“酥白肉”，又名拔丝白肉，选用猪肥肉膘为食材，经过挂湖，油炸。

有的用拔丝做法烹制而成，有的是用挂霜的做法制作。

许大茂今天点的吃用拔丝的做法，在这个肥肉是肉食品扛把子的年代，这道菜真的非常奢侈。

他点菜的时候服务员看着他，就好像在看败家子一样。

吃饭的时候，周围的客人看着他小声的滴咕，就跟他犯了什么错似的。

许大茂没有理会他们的眼光，不过这道菜虽然口感脆口香甜，肥而不腻。

但是他只会吃这一次，因为这道名菜让他感觉像是在吃撒了糖豆豆油渣。

第二天中午许大茂吃的是一道传统的东三省菜肴，“熘三样”。

用猪的三种下水，肥肠、大肚、猪肝，熘制而成，味道浓香、滑嫩顺口。

第三天吃的是“酥黄菜”，它也是一道年代的特色菜肴。

酥黄菜同样是一道拔丝菜，鸡蛋打散、加入湿淀粉、摊成薄饼、再改刀炸制、最后熬糖拔丝。

第四天品尝的是“东北樱桃肉”，东北的樱桃肉做法是用猪里嵴切成丁。

挂湖后再经过炸制，用番茄酱熘制而成，形似樱桃，口味酸甜开胃。

第五天转悠了半天也没吃到他想要的菜，只好随便对付了一口。

第六天去了好几家饭店，终于有一个饭店同意给他做那道菜。

“雪绵豆沙”，是伪朝宫廷御宴上的名菜之一。

把豆沙团成团，裹上打发好的蛋白，炸到表皮微黄捞出来，撒上白糖即可。

看起来挺简单，但却是现在厨师的最怕点的一道菜。

因为它需要打蛋白，并且要把蛋白打发到快子能够立在中间不倒为止。

这时候是没有打蛋器的，蛋白打发只能靠一双快子，中间还不能停止，最后给你打到手都抽筋。

这道菜是，也是许大茂转悠好多饭店才找到一个愿意做这道菜的人。

（以上几道菜，属于东三省的特色年代菜，现在很少有饭店买。）

许大茂这几天忙着需找现在特色菜品，周蓉跟她大哥的日常信件往来也到了彼此的手里。

大学毕业后选择继续留在四九城读研的周