鳟。

虹鳟是北美特产鱼类，属于冷水鱼中的珍品，肉味鲜美，某些地方甚至用它的鱼肉来冒充三文鱼，港剧中经常出现它的身影。

可是，据秦时鸥所知，虹鳟应该是淡水鱼，一般生活在北美洲阿拉斯加、加拿大等地的一些河流中，怎么会是在海中呢？

这条小鱼情绪很是急躁，似乎遭遇了什么，可能刚刚从天敌的口中逃脱出来，海洋中大多数鱼类都是群居的，当有一条做独行侠的时候，一般就是被天敌冲散了鱼群流落在外的。

秦时鸥的心神笼罩上去，小鱼顿时安静下来，一路跟随秦时鸥的引领，它也到了珊瑚礁，然后摇头摆尾的去寻觅食物了。

再没什么事，秦时鸥就收回了心神，他随后去网上查了查，然后恍然大悟。

那条小鱼确实是虹鳟的一种，名叫硬头鳟，这种鱼是鳟鱼中少见的洄流鱼，河里生海里长。

秦时鸥现在已经明白，渔场要想发展起来，珊瑚礁不能少，这东西可以为鱼类提供食物和庇护场所。

想了想，他去找沙克，问道：“伙计，你知不知道，怎么样可以让珊瑚生长的快一些？”

沙克不明所以，秦时鸥讲解了其中的关系，明白过来之后，他为难的说道：“BOSS，这很不容易，以前我们这里有不少的八放珊瑚，但后来水质越来越差，珊瑚活不下去。”

一般来说，珊瑚喜欢在温暖、透明度高、贫营养的热带浅水海域生存，但它们种类繁多、分布很广，在温带和寒带的浅海水域，也有不少的珊瑚种类。

甚至，在寒带的深海水域，也发现了它们的身影，例如美国的《地理杂志》报道过，他们曾在8800米的海洋深处发现一种黑角珊瑚。

但珊瑚是一种很娇嫩的生物，它们对海水的盐度、酸碱度、光线透明度、氧气含量和水污染非常敏感，现在随着因为二氧化碳污染导致的海水酸度增加，珊瑚面临巨大的生存危机。

告别岛周围海域的珊瑚之所以死亡的如此厉害，应该是和水污染有关，秦时鸥的心神进入海洋中的时候，本能的感觉不太舒服，就是因为污染。

“如果水质改善之后呢？”秦时鸥问道。

沙克道：“那就好办了，我们可以往海底扔石头、木架之类，只要构造起骨架，珊瑚虫会攀附在上面，时间久了，就延伸成了珊瑚礁。”

秦时鸥点头明白，开始筹划以后怎么人工制造珊瑚礁。

枫糖一直熬制到下午，沙克去镇上的时候顺便带回了几个孩子，这些孩子看到熬制成近乎金黄色的枫糖都兴高采烈，喜欢吃糖的永远是孩子。

几个孩子都是七八岁的年纪，沙克拍着块头最大的一个小家伙自豪的介绍道：“BOSS,这是我儿子，小沙克，萨丁森家族的勇士和瑰宝。”

秦时鸥苦笑，加拿大人难道懒得给孩子起名字吗？怎么不是和爹重名就是和爷爷重名？前面利氏拍卖行的小老板罗伯特－布莱克四世是这样，现在沙克的儿子也是这样。

枫糖吃起来很简单，用制冰机做出一些洁净雪，将枫糖一条条的倒在上面，冷却之后就可以吃了。

秦时鸥吃了一条，蘸着雪的枫糖甜而不腻，因为有雪的原因，简直是透心凉、冰冰亮，比国内的棒棒糖之类可要好太多了。

奥尔巴赫指导秦时鸥利用枫糖制作枫糖布丁，这是纽芬兰的特色小吃，用鲜奶油、枫糖浆、蛋黄和一些薄荷叶做原材料烤制而成。

过程并不复杂，蛋黄搅碎与奶油、枫糖浆搅匀，再用细筛网过滤出枫糖布丁液，接着倒入模型中用汤勺点碎表面气泡，最后再烤箱中烤熟就可以，放入冰箱中随时吃随时加热，很方便。

下午再没什么事，沙克忙着计算要买的东西，秦时鸥则抱着一盘子