第五百一十七章 属于童老板的豆花(1 / 2)

童老板快要离开的消息,还是对袁州造成了一些影响,比如现在雕刻的时候,袁州更爱雕刻一些一家三口类型的。

不过都是一些福娃或者动物类型的,q版的,都是憨态可掬的,这一下更加受小孩子的欢迎了。

“妈妈,你看今天这个叔叔雕的是小兔子,好可爱。”一个刚刚拿到雕刻的小男孩,举着手里的萝卜,欢快的说道。

“你谢谢叔叔没有?”年轻的母亲笑盈盈的摸了摸自己儿子的脑袋问道。

“谢谢叔叔。”男孩眼睛咕噜一转,立刻转头大声的对着袁州道谢。

“不客气。”袁州略有些蛋疼。

“这小子,我还年轻呢。”袁州心里叹气。

“叔叔,这个是小鸟吗?”一个扎着小鞭子的小女孩,指着架子上的乳燕还巢问道。

“是的。”袁州点头,然后取下来,直接递了过去。

“哥哥。”袁州突然说道。

“嗯?”小女孩歪头看着袁州,一脸不解。

“没事,给你。”袁州默默的咽下到嘴边的哥哥,然后说道。

“谢谢叔叔。”小女孩接过晶莹剔透的萝卜雕刻,欢快的跑走。

不一会,架子上的雕刻,就被小朋友或者女孩子取走。

这些状况基本每天都会发生,只要袁州雕刻好了东西。

只是第二天,早餐时间结束后,袁州没再雕刻,而是磨起了豆子,当然这次是提前泡好的豆子。

豆腐的发明者是西汉时期的淮南王刘安,还有清代袁枚为了吃豆腐而三折腰的事情流传。

而豆腐脑则是豆腐的半成品,也是南北皆有,南方偏甜味,而北方则是咸味的多。

今天袁州要做的却是比豆腐脑稍微老一点的豆花,在北京这也叫“老豆腐”。

川中的豆花,尤以乐山的最为出名,除了豆花本身重要外,其蘸料也很重要。

“吱呀,吱呀”袁州缓缓的转动石磨,一边匀速的转动,一边适量的加入泉露混合的水,这水在袁州小店温暖的地方都散发出冷气。

“这水用来做豆花肯定好吃,又嫩又滑。”袁州满意的点头。

反复研磨,滤出豆渣,然后直接下锅开始煮。

袁州煮豆腐并不喜欢用别的汤煮,只用了一点点荷叶上的露珠,去除豆腥味,不像许多大饭店里的那样用鸡汤煮,那样反而会盖过豆腐的味道。

“小袁,我可来吃饭了。”童老板爽朗的声音出现在门口。

“童阿姨,这边进来。”袁州打开一旁隔断的桌板。

袁州注意到,童老板穿的不是早上那件衣服,应该是换过了,毕竟这次吃饭的地方在厨房。

“是豆花饭啊,这个好。”童老板一坐下,就看到了桌上的菜,满意的点头。

“嗯,豆花饭,加哥菜豆花汤,还有牛肉。”袁州并没有准备多少才。

两个人也就一荤一素一汤而已。

“够了,这些就够了,那时候就是只吃豆花我都能下两碗白饭。”童老板笑眯眯的说道。

“那吃饭吧。”袁州也坐下,温声说道。

“吃饭,对该吃饭了。”童老板点头,第一筷子就夹豆花。

自己的吃的时候,袁州并没有那么讲究,只是一个青瓷的大碗装着豆花,里面白嫩嫩的豆花浮在水面,被童老板一夹就夹下一块。

“这豆花挺嫩的。”童老板说着就直接塞进嘴里,也没蘸料。

豆花一入口,带着灼人的温度,稍稍一咬,豆花就碎裂开来,嫩嫩的在嘴里散发出豆子本身的豆香味儿。

“这个酱料有豆瓣的,不怎么辣的,还有就是牛肉酱,您试试。”袁州指着桌上的两个碟子说道