第四百七十一章 火焰湿炒牛河(1 / 2)

喜乐街 逸明舒笙 2452 字 2020-08-13

员工餐的时候,柳永安已经入职,速度堪称最快的入职员工,从面试到穿上工服只用了半天时间。

工资都是陈楚懿负责,苏子放也没有理会,倒是薛意很看好柳永安似的,直接让他负责了今天的员工餐。

留了两个砧板和水台打下手,其余人早早都在大堂等着。

苏子放突然响起薛意和柳永安说的话,问向孔宴“老孔,你知道宝福楼吗?”

“宝福楼?知道啊!你问这个干什么?”

孔宴想都没想直接说出宝福楼的历史“那是粤省比较老资格的酒楼了,在清代都挺有名。”

“那和开元酒楼比呢?”苏子放问出心中所想。

无他,他对粤省酒楼印象最深的就是开元酒楼了,不仅吃过,还认识了药膳一脉的传人孙国兴。

或者说开元酒楼是他唯一的知道的粤省酒楼。

麻姜听着这个问题轻轻开口“开元酒楼不如宝福楼,开元酒楼是宝福楼出去的厨师创建的。”

“还有这回事?”孔宴也好奇的支起了耳朵。

虽然他跟着孔正明学得是正宗鲁菜传承,可是因为中间钻研厨艺的关系,孔宴认识的其他菜系的厨师并不多,不如麻姜这种常年外出学习交流的厨师,所以吃瓜还是要看麻姜。

“嗯,挺早的事情了,大概都有一百多年了吧,那时候宝福楼算是粤省第一酒楼,是两兄弟合伙开的,一个主内负责菜品制作采办,一个主外负责联系客人招待宣传。”

“一开始生意红火的不行,结果开了没十年,兄弟俩结婚分家。”

“老大管后厨的,就带着一部分厨师留下,又要了几个之前的伙计,就是现在的宝福楼。”

“老二负责的是宣传,带着伙计账房什么的,又要了几个厨师,新开了开元酒楼。”

“说起来开元酒楼的名字也是这个原因菜才起的。”

“开元开元,开始的新阶段!”

麻姜说完,看向厨房方向“你说新来的那个是宝福楼的厨师,又让薛师傅这么看重,我觉得可能是宝福楼之前老大的后人。”

“我想想,宝福楼的老板好像叫刘景辉,不知道和他有没有关系。”

苏子放一听,摇摇头“八成没有,他是柳永安,姓都不一样,估计没啥关系。”

“也是,可能是我多想了,算了。”

外面讨论的火热,厨房内柳永安却微微有点发愁,不知道该做什么员工餐。

“你们平时员工餐都吃什么?”

柳永安抓住砧板厨师随口问了一句。

“各种。”

砧板厨师如实回答道。

柳永安???

这还能有各种,什么情况?

水台厨师上前帮着解释道“店里面做员工菜一般没有安排菜谱的习惯,都是炉头厨师们排好顺序做的,有时候我们想要学习就留着打打下手,厨师们都不藏私,也都给教。”

“所以有时候我们想吃什么就直接和炉头厨师说了,做出来的菜也五花八门。”

“还有就是练习菜的时候会有很多重复菜,也会拿来当员工餐。”

“前段时间苏老板做的蟹酿橙我们就吃了不少……”

两人还要再说,柳永安却已经明白了食不语的员工餐情况。

高端一些来说的话就是“每天都有不同厨师精心准备美味餐点。”

实际来看就是“厨师夏姬八做,做什么吃什么,没毛病!”

想了想,柳永安看向冷鲜柜的食材沉思几秒“算了,我给你们做几道我的拿手菜好了。”

砧板和水台厨师听着眼睛开始冒光。

能进食不语的厨师实力都很不错,既然说是拿手菜,只要能学到一星半点就是赚到。

当即眼睛瞪直了看着柳永